Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem

Szukając pomysłu na obiad w dniu treningowym, natrafiłem na przepis na papryki faszerowane kurczakiem curry z ryżem, który po zmodyfikowaniu daje nam porządną dawkę energii zarówno po treningu, jak i przed nim, którym dzielę się z Wami.

SKŁADNIKI:

  • 4 szt, – papryki czerwonej
  • 400g – filety z piersi z kurczaka
  • 100g – ryżu
  • 100g – cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 10g – natki pietruszki świeżej
  • 80g – żółtego sera
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

314 kcal – jedna porcja, czyli jedna cała papryka (dwie połówki) papryki:

  • 31,5g białka
  • 32,8g węglowodanów
  • 8,2g tłuszczu
  • 4,5g błonnika

W pierwszej kolejności gotujemy ryż – 15 minut. Kiedy ryż jest w trakcie gotowania, siekamy drobno cebulę, do której dodajemy wyciśnięte 2 ząbki czosnku. Filety z kurczaka siekamy na bardzo drobną kostkę i dodajemy do ugotowanego ryżu wraz z cebulą i czosnkiem. Wszystko razem dokładnie mieszamy, dodając przyprawy. Umyte i wyczyszczone ze środka papryki, tniemy na połówki, a następnie wypełniamy powstałym farszem. Tak przygotowane papryki gotujemy na parze przez ok. 40 minut – ja wykorzystałem Varomę z Thermomixa. Gotowe danie posypujemy świeżą pietruszką i delektujemy się smakiem.

Osobiście bardzo podeszło mi to danie, ze względu na smak, wartości odżywcze i przede wszystkim łatwość wykonania. Po spożyciu nie czułem uczucia ciężkości na żółądku i po 3 godzinach, spokojnie udałem się na trening pełen energii.

Papryki faszerowane kurczakiem curry z ryżem – Polecam !


Tomasz Opuchlik Trener biegania, posiadający uprawnienia PZLA, założyciel Stowarzyszenia Sportowego “Aktywna Pszczyna”, uczestnik zawodów na dystansach od 5km do ultra maratonów. Trenuje grupę biegową Aktywnej Pszczyny oraz indywidualnych zawodników na różnym poziomie doświadczenia. Jego flagowym dystansem jest maraton, pasjonat biegów długodystansowych oraz filozofii biegowej. Prowadzi blog osobisty SilesiaRunner.pl, dzieląc się z czytelnikami swoim doświadczeniem treningowym, relacjami itp.

Tomasz Opuchlik
dzialaj@aktywna-pszczyna.pl
Brak komentarzy

Zostaw komentarz